Pizzelle (frittelle) di cavolfiore

Pizzelle di cavolfiore

Le pizzelle di cavolfiore sono una ricetta tipica della cucina napoletana. Sicuramente ne esistono varie versioni, ma come al solito vi racconto quelle preparate per me, insomma la mia versione casalinga. Nonostante una tira l'altra - data la poco digeribilità del cavolfiore - vi consiglio di non eccedere nelle quantità.

Ricetta per	circa 12 pizzelle
Ingredienti	300 g di cavolfiore (peso del cavolfiore già scaldato e scolato) sale e pepe q.b. 2 cucchiai di farina 00 pane grattuggiato q.b. prezzemolo q.b. 2 cucchiai di parmigiano reggiano (stagionato 30 mesi per gli intolleranti al lattosio)
Tempo preparazione	circa 40 minuti
Difficoltà	bassa

Procedimento

Pulite e scaldate il cavolfiore.

Una volta cotto, scolate bene e schiacciate il cavolfiore in una ciotola.
 

Aggiungete l'uovo, la farina, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, il formaggio e il pane grattuggiato.

Mescolate e mettete a riscaldare l'olio.

 Fate la forma della pizzella con il cucchiaio o con le mani e una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura ideale, friggete le pizzelle poche per volta. Servite calde.

Buon Appetito!