Quiche alle zucchine

 

Quiche alle zucchine

Tanti auguri ad Aili e cento di questi giorni. In una grande festa la quiche può arricchire il buffet ed essere un punto forte per la praticità della preparazione e perché le torte salate piacciono un po' a tutti. La quiche che dedico al compleanno di Aili è con le zucchine, uova biologiche a tuorlo rosso e tanto amore che nei compleanni non guasta mai.

Un rotolo di pasta sfoglia

2 zucchine medie

3 uova 

1 brik di panna senza lattosio

sale e pepe q.b.

Difficoltà bassa - 45 minuti di cottura

Torta salata con spinaci e ricotta

Torta salata con spinaci e ricotta

 

Buongiorno amici del web, ecco una proposta per accontentare grandi e piccini a cena: la torta salata con ricotta e spinaci. Piatto completo con verdure, proteine e carboidrati. Con l'aggiunta di farina integrale che le dà una spinta rustica e nel ripieno dell'ottimo parmigiano reggiano.

Se avete poco tempo a diposizione potete sostituire l'impasto della pizza con una pasta sfoglia o brisè già pronta da cuocere.

Ingredienti per 2 persone

500 g di pasta per pizza semi integrale

200 g di ricotta senza lattosio

2 uova

4 cucchiai di parmigiano reggiano

1 kg di spinaci freschi oppure mezzo kg congelati

Difficoltà bassa - circa 40 minuti di cottura

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Salve amici del web, alzi la mano chi non è goloso di pasta sfoglia, adatta per preparazioni dolci e salate e adatta a far felice la fantasia più estroversa. La quiche lorraine è una ricetta francese con un guscio di pasta sfoglia che preparo ogni tanto - da molti anni - in occasioni speciali quali compleanni o feste in generale. La ricetta prevede la pancetta, le uova, la noce moscata ma io in diverse occasioni ho aggiunto verdure come carciofi o peperoni per renderla pià ricca.

Un segreto per la buona riuscita della ricetta è - una volta sistemata la sfoglia nello stampo - piegare i bordi a metà  in modo da evitare che brucino in cottura.

La pancetta può essere cotta in padella per far fuoriscire il grasso e renderla più saporita ma sinceramente è un passaggio che non faccio mai tranne la prima volta che ne ho preparata una.

Kiss.....alla prossima ricetta.

Ingredienti
una base di pasta sfoglia senza lattosio
140 g di pancetta dolce senza lattosio
un brick di panna da cucina senza lattosio (per esempio la granarolo ha un residuo di 0,01) 
3 uova
sale e pepe q.b. 
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione

Torta sandwich

Torta sandwich

Buon pomeriggio cari amici del web, siete in vena di fare festa? Questa è la ricetta che fa per voi. Una torta salata, veloce da preparare che può essere farcita in qualsiasi modo vogliate immaginarla. Dulcis in fundo piace a tutti grandi e piccini e farete un figurone. La mia naturalmente senza lattosio era farcita con salmone e rucola.

Ingredienti per 6/8 persone
500 g di pane per tramezzini
200 g di salmone affumicato
100 g di rucola
3 cucchiai di mais
maionese q.b.
difficoltà bassa - circa 15 minuti per prepararla - almeno due ore in frigo prima di servirla - può essere preparata il giorno prima

Quiche ai peperoni

Ingredienti

• Un rotolo di pasta sfoglia
• Tre uova
• 200 ml di panna
• 150 g di pancetta tagliata a cubetti
• 300 g di peperoni arrostiti e spellati
• sale, pepe e noce moscata q.b. 

Occorrente

•  uno stampo basso da crostata (24cm di diametro)

• legumi secchi