Pizzette fritte

Pizzette fritte

La pizza fritta è una tipica ricetta da strada (streetfood) per noi napoletani. Le vetrine delle pizzerie - sopratutto in centro città - ne sono piene. Si prepara spesso anche in casa e quando ero bambina mia madre le cucinava spesso riempiendo me e i miei fratelli di felicità. Di solito lei aggiungeva il grana grattuggiato, ma io ho preferito farne una versione "vegan".

Ricetta per	22 pizzette circa
Ingredienti	1 kg di farina 500 ml di acqua tiepida circa 1 bustina di lievito secco sale q.b. 3 cucchiai di olio extravergine per l'impasto olio di semi per la frittura q.b.
Tempo preparazione	20 minuti per la preparazione dell'impasto+2 ore di lievitazione
Lasciate lievitare	2 ore
Difficoltà	medio-facile

Procedimento

Porre a fontana la farina, aggiungere l'acqua tiepida, l'olio e il lievito. Iniziate ad impastare e lavorate per qualche minuto. Aggiungete il sale e continuate a lavorare per dieci minuti.

Una volta pronto l'impasto lasciate lievitare per un paio d'ore.

Così risulterà l'impasto dopo la lievitazione.

Ricavate dall'impasto delle palline più o meno uguali e lasciate lievitare per quindici minuti.

Schiacciate le palline e formate delle pizzette.

Riscaldate l'olio e friggete le pizzette una o due alla volta fin quando non saranno dorate.

Nel frattempo preparate un sugo semplice con olio, aglio e basilico. Una volta pronto il sugo condite le pizzette.

Buon Appetito!