Pollo al sugo

 

Pollo al sugo

Buongiorno amici del web, ecco una ricetta facile e squisita che metterà tutti d'accordo grandi e piccini.

Il segreto della bontà del pollo al sugo è farlo rosolare bene in padella prima della cottura del sugo al pomodoro.

Gli aromi come sempre sono facoltativi e possono cambiare a seconda del gusto personale e delle proprio esigenze. Oltre alla paprika che vi ho indicato, potete utilizzare del pepe o del prezzemolo tagliato finemente o perché no del timo.

Ingredienti per 4 persone

8 sovracosce di pollo

1 passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

paprika 

salvia e rosmarino

sale

vino bianco

Difficoltà bassa - circa 45 minuti di cottura

Polpette di pollo

Polpette di pollo

Buon pomeriggio amici del web,

tra il caldo estivo e le scuole chiuse mi riesce davvero difficile seguire il blog e cucinare nuove proposte.

La ricetta delle polpette di pollo che vi propongo oggi è un esperimento di qualche settimana fa quando ancora non era arrivato il gran caldo. Io le preparai al forno, davvero impensabile oggi con i 34 gradi di temperatura massima.

Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per una decina di polpette
300 g carne trita di pollo
due molliche di pane raffermo bagnato e strizzato
2 uova
sale q.b.
pane grattuggiato q.b.
4 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato trenta mesi 
prezzemolo o erba cipollina per aromatizzare q.b.

Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta tradizionale appartenente alla cucina regionale, il pollo alla cacciatora. Cucinato e mangiato per la prima volta in vita mia, si tratta di pollo cucinato con un fondo di carota, sedano e cipolla e abbondante pomodoro. A noi è piaciuta molto questa versione del pollo e sicuramente rifarò la ricetta a breve. Per gli ingredienti e le dosi ho consultato la nuova versione cartacea del Cucchiaio d'Argento regalatomi dalla mia cara zia Fiore. Accompagnate questo piatto con una buona polenta e un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti per quattro persone
1,2 kg di pollo 
300 g ca. di pomodori pelati
1 carota
1 cipolla media
una costa di sedano
un bicchiere di vino bianco
1 cucchiano di Ariosto insaporitore per sughi al pomodoro
Difficoltà media - circa due ore

Pollo al vino bianco e rosmarino

Pollo al vino bianco e rosmarino

Buon pomeriggio cari amici, dopo qualche settimana d'assenza dal blog ne sentivo davvero la mancanza, così oggi mi sono ritagliata un pò di tempo per parlarvi di una ricetta che da sempre mia mamma prepara: il pollo in bianco con vino e rosmarino, accompagnandolo di solito con patatine fritte. Si tratta di una ricetta di facile preparazione, dove è molto importante - vista la semplicità degli ingredienti - la presenza degli aromi, la salvia e il rosmarino che avvolgono le carni e regalano un profumo intenso.

Ingredienti per 4 persone (Pollo al vino bianco e rosmarino)
8 cosce (fusi di pollo) di pollo
1 bicchiere e mezzo di vino bianco
sale q.b.
un mazzetto tra rosmarino e salvia 
2 spicchi d'aglio 
Difficoltà bassa - circa mezz'ora di cottura

Pollo al cartoccio

Pollo al cartoccio

La cottura al cartoccio evita quella secchezza che caratterizza il pollo ed è molto semplice da realizzare.

Il pollo cucinato in questo modo ha un sapore molto delicato, ma allo stesso tempo particolare.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 pollo medio-grande  un bicchiere di vino bianco 100 g burro  un bicchiere d'acqua  salvia e rosmarino q.b. sale e pepe q.b. olio d'oliva q.b.
Tempo di preparazione	un' ora e mezza
Lasciate cuocere	circa un'ora a 180 gradi
Difficoltà	medio-bassa