Pizza margherita con lievito madre

 

Pizza margherita

Buongiorno amici del web, come ricetta regionale vi propongo la pizza – uno dei simboli più forti della cultura gastronomica partenopea.

La più diffusa e amata – soprattutto dai bambini – è la pizza margherita che si dice abbia il nome della regina a cui è stata dedicata.

Ingredienti per 4 persone
800 g di farina
440 ml di acqua
180 g di lievito madre rinfrescato
20 g di sale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Pelati q.b.
Mozzarella senza lattosio
Sale e olio extravergine d’oliva
Parmigiano reggiano
Basilico

Pizza con alici sott'olio (marinara)

Pizza marinara con lievito madre

 

Buongiorno amici del web, 

nel meraviglioso mondo delle pizze senza lattosio vi è la marinara con passata di pomodoro, origano, aglio, alici sott'olio e tanto olio extravergine d'oliva.

Per poterla mangiare deve piacere il sapore forte dell'aglio e delle alici. Io la trovo deliziosa e spesso la preferisco ad una pizza con mozzarella delattosata.

 

Ingredienti per 4/5 persone

500 g di farina 0

500 g di semola rimacinata

700 ml di acqua 

200 g di lievito madre rinfrescato

20 g di sale fino

2 cucchiai di sale

Difficoltà media - 10/12 minuti di cottura a 230 gradi

Pizza con lievito madre

Pizza con lievito madre

Ingredienti

700 g di farina per pizza

490 g di acqua a temperatura ambiente

150 g di lievito madre rinfrescato

15 g di sale

20 ml di olio extravergine d'oliva

Difficoltà media - una notte di maturazione in frigo