Ciambella con grano saraceno e carote (senza glutine e senza lattosio)

Ciambella con grano saraceno e carote (senza glutine e senza lattosio)

Buon pomeriggio popolo del web, oggi per voi una ricetta con troppi "senza" a volerli elencare tutti così vi basterà sapere che se siete alla ricerca di una ricetta dal sapore "ricercato e raffinato" questa fa per voi. Dalla classica Torta Camilla alla versione gluten free con l'ausilio della farina di riso e del grano saraceno; il passo è stato breve perchè è stato sufficiente sostituire le farine e fare attenzione che il resto degli ingredienti usati fossero senza glutine. Esperimento riuscito e da ripetere, ha un sapore molto deciso e pungente grazie al grano saraceno e una sofficità che colpisce vista l'assenza di latte e burro.

Ricetta per	uno stampo a ciambella medie dimensioni
Ingredienti	200 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di riso 1 bustina di lievito per dolci aroma vaniglia mezza fiala 300 g di carote tritate 100 g di mandorle tritate 80 ml di olio di semi  100 ml di succo ace o premuta d'arancia buccia di un limone 2 uova 100 g di zucchero di canna
Tempo di preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	circa mezz'ora a 180 gradi forno ventilato
Difficoltà	bassa

Procedimento
Preparate gli ingredienti: sbucciate e frullate (o grattuggiate) le carote, tritate le mandorle, misurate l'olio e il succo, grattuggiate la buccia del limone.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle, il succo, la buccia del limone e l'olio.
Aggiungete gradatamente le farine, il lievito e la vaniglia.
A questo punto aggiungete le carote, amalgamate bene.

Cuocete a 180 gradi (forno ventilato) per mezz'ora. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Buon Appetito!
  Se ti è piaciuta la ricetta visita la mia fanpage e clicca mi piace:
 https://www.facebook.com/cucinamiaquantotiamo

Vedi anche la ricetta della classica Torta Camilla:http://stunningcooking.blogspot.it/2015/04/torta-alle-carote.html