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| Polpette broccoletti e salsiccia |
Buon pomeriggio a tutti, questa delizia autunnale la inseguo da anni. Comprai una rivista della Prova del Cuoco diversi anni fa e conservai la ricetta di queste polpette del cuoco Renato Salvatori che è tra i miei preferiti per la fattibilità e la concretezza delle sue ricette. Sicuramente - visto il gusto - ne è valsa la pena conservare la rivista e visto che piacciono anche al mio piccolo di 20 mesi ne preparerò chissà quante ancora.
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Ricetta per
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2 persone |
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Ingredienti
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Tempo di preparazione
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circa due ore |
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Lasciate cuocere
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in forno per 30 minuti a 190 gradi |
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Difficoltà
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bassa |
Procedimento
Pulite, lavate e lessate i broccoletti. Ammollate il pane e strizzate per eliminare l'acqua in eccesso e ottenere la mollica che vi occorre per le polpette. Togliete il budello dalla salsiccia.
Raccogliete in un mixer i broccoletti, l'uovo, le salsicce, il pane e un pizzico di sale. Tritate il tutto per ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo morbido aggiungete del pane grattuggiato.
Se non volete utilizzare il tritatutto impastate con le mani come con le classiche polpette di carne.
Formate le polpette e passatele nel pane grattuggiato.
A questo punto potete scegliere di friggerle oppure cuocerle in forno a 190 gradi per circa mezz'ora come ho fatto io.
Buon Appetito!
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