Babà rustico salsicce e friarielli

Babà rustico con salsicce e friarielli

Buon pomeriggio amici del web,

oggi una ricetta da festa a basso contenuto di lattosio per la presenza di emmental che ha un residuo pari allo 0,1.

Se lo sostituite con parmigiano reggiano stagionato 30 mesi otterrete un babà rustico completamente senza lattosio.

I friarielli danno un bel colore accesso, mentre la salsiccia dà quella spinta saporita che fa mangiare una fetta dopo l'altra senza accorgesene.

Buon pomeriggio e alla prossima ricetta!

Ingredienti per un babà per 10 persone
500 g di farina manitoba
4 uova
1 bicchiere d'olio d'oliva o girasole
150 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra 
1 cucchiaino raso di zucchero
5 g di sale
125 g di broccoli pesati puliti e crudi 
350 g di salsiccia spellata
150 g di formaggio senza lattosio oppure 150 g di emmental (a basso contenuto di lattosio 0,1%)
Difficoltà media - circa tre ore di lievitazione, 35 minuti di cottura a 180 gradi

Idee per un buffet senza lattosio

Idee per un buffet senza lattosio

Buffet "lactose free"

Buon pomeriggio cari amici del web, oggi in sostituzione della ricetta settimanale vi propongo qualche idea per un buffet completamente senza lattosio. Come fare? Sarà sufficiente affidarsi alle verdure, all'impasto della pizza da guarnire ad hoc e a qualche insalata di mare; scegliere inoltre affettati senza lattosio e pane integrale. E gli ospiti?? Io ho aggiunto una ricotta di fuscella al buffet e ho accontentato anche gli amanti del formaggio, abbinandola ai muffin noci e pomodori secchi. 

Ho iniziato col preparare l'impasto della pizza. In seconda battuta ho preparato un'insalata di mare con polipo, calamari e patate che ho servito in contenitori monoporzione.
Il buffet prevedeva anche affettati senza lattosio e due tipi di verdure: melanzane a tocchetti cotte al forno e peperoni in padella.
Infine ho preparato un'insalata veloce di fagioli, tonno e cipolla e una torta sandwich a base di salmone.
Come dolce un salame di cioccolato senza uova.

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Insalata di fagioli, tonno e cipolla

Insalata di fagioli e tonno

Buongiorno cari amici del web, oggi - secondo lunedì di ottobre - vi propongo una ricetta veloce e nutriente adatta per un buffet ma anche per il pranzo fuori casa e infine per una cena preparata all'ultimo momento senza tante pretese: un'insalata con tonno, fagioli bianchi (sostituibili con ceci), cipolla e sott'olio. Nel mio caso l'ho servita in un buffet freddo in contenitori per il finger food che fanno sempre la loro meravigliosa figura. 

Vi auguro una deliziosa settimana, alla prossima ricetta!

Ingredienti per due persone
1 scatoletta di tonno
1 barattolo piccolo di fagioli bianchi
qualche pezzetto di cipolla
due/tre cucchiai di mais
origano e sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
qualche cucchiaio di carote sott'olio (opzionale)
Difficoltà bassa - circa 15 minuti per la preparazione