Torta di mele senza glutine e senza lattosio

Torta di mele senza glutine e senza lattosio

Buon pomeriggio amici del web,
da un pò di tempo ho diminuto il consumo del grano e in particolare mangio solo pane con lievito madre che rende molto digeribile il pane. Quando preparo i dolci utilizzo farine naturali come in questo caso, dove ho utilizzato farina di riso e farina di grano saraceno.
La grande soddisfazione è che questa torta senza glutine e senza lattosio piace davvero a tutti, anche ai non intolleranti.
Kiss e alla prossima ricetta!!


Ingredienti
2 uova
160 g di farina di riso
20 g di farina di grano saraceno
40 g di zucchero
40 ml di olio di riso oppure 50 g di burro senza lattosio (0,01 per cento)
50 ml di acqua
3 mele
2 cucchiaini di lievito per dolci
una manciata di noci e di nocciole
2 cucchiai di gocce di cioccolata fondente o uva passa
il succo di un limone 
Difficoltà bassa - Circa 45 minuti di cottura

Rotolo di pan di spagna senza glutine ne lattosio

Rotolo di pan di spagna senza glutine ne lattosio

Buon pomeriggio amici del web, 

nell'ultimo periodo seguo una dieta low fodmap per mitigare i sintomi del colon irritabile. Il bello di questa dieta è che i benefici si sentono subito. Una delle cose da non mangiare per due/otto settimane è il grano a meno che non siate fortunati come me a trovare del pane fatto con il lievito madre. Quest'ultimo predigerisce gli zuccheri del grano e li rende più digeribili. 

In sostituzione della pasta mangio il riso e i dolci li preparo con farina d'avena, riso oppure con fecola di patate come oggi.

Kiss e alla prossima ricetta.

 

Ingredienti
2 uova
75 g di zucchero
75 g di fecola di patate
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia grattuggiata di un limone non trattato
Difficoltà bassa - circa 10 minuti di cottura