Insalata di patate e uova sode

Insalata di patate e uova sode

 

Buongiorno amici del web, avete voglia di un piatto fresco e completo - un piatto unico senza lattosio e senza glutine? L'insalata di patate con uova sode, pomodori e cipolla fresca è l'ideale per un pic-nic, per un pranzo a sacco ma anche per una fresca cena sul terrazzo.

Ingredienti per 4 persone

8 patate medie

6 uova sode

una manciata di olive verdi

500 g di pomodorini

4 cipolle fresche (io ho utilizzato le cipolle fresche viola di Tropea)

olio extravergine d'olive, origano, sale q.b.

un po' di aceto se vi piace

Difficoltà bassa - circa 40 minuti per la cottura delle patate

Procedimento

Lavate e bollite le patate, sbucciatele.

Preparate le uova sode, lasciatele raffreddare e sbucciatele.

A questo punto sciacquate i pomodori e sbucciate le cipolle.

Assemblate l'insalata tagliando tutti gli ingredienti alle giuste proporzioni e condite con olio, sale, origano e un goccio di aceto se vi piace.

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