Sbriciolata con farina di farro e marmellata di uva spina

Sbriciolata con farina di farro e marmellata di uva spina

Quando la Rigoni di Asiago mi ha inviato la marmellata di uva spina non vedevo l'ora di provarla. Così ho pensato di preparare una crostata usando - per la prima volta in vita mia - la farina di farro integrale. Nonostante l'ottimo risultato, il sapore era veramente squisito, non sono riuscita a fare una crostata ma una sbriciolata. Non ho considerato che la farina farro è diversa rispetto alla 00 che di solito uso per la crostata e così con gli stessi ingredienti di una frolla all'olio con il farro ho ottenuto una sbriciolata.

Ricetta per	uno stampo da 26 cm
Ingredienti	300 g di farina di farro integrale 80 ml di olio d'oliva 150 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 uova un pizzico di sale la buccia grattuggiata di un limone non trattato un vasetto di marmellata di uva spina Rigoni di Asiago
Tempo di preparazione	circa 20 minuti +20 minuti per la cottura
Lasciate cuocere	circa 20 minuti
Difficoltà	bassa

Procedimento

Raccogliete la farina e il resto degli ingredienti in una ciotola. Impastate ed amalgamate sino ad ottenere grosse briciole.
Ricoprite lo stampo con carta forno e schiacciate le briciole formando una base.

Ricoprite la base con marmellata di uva spina (Rigoni di Asiago) e sbriciolate sulla superficie il rimanente impasto.

Cuocete in forno statico per circa 20 minuti a 200 gradi.
Buon Appetito!