Parmigiana con zucchina trombetta

Parmigiana con zucchina trombetta

Buongiorno amici del web, la parmigiana si sa è buona in tutti i modi. La sua natura è proprio golosa. L'ho anche gustata in vasocottura, senza frittura ma con melanzane al forno o grigliate. Devo dire che mi è sempre piaciuta. 

Questa volta avevo una zucchina trombetta molto grande. L'ho preparata prima con una zuppa, poi sotto forma di condimento per il riso e infine come parmigiana al forno. Approvata alla grande.

Se vi capita provatela, ne rimarrete soddisfatti.

Ingredienti per 4 persone

800 g circa di zucchina trombetta (una zucchina grande o un paio più piccole)

3 uova

4 cucchiai di grana padano o parmigiano reggiano

farina di riso o farina 00 q.b.

1 passata di pomodoro (la utilizzerete solo in parte, vi avanzerà del sugo cotto)

basilico q.b.

100 g di mozzarella senza lattosio

Difficoltà media - circa mezz'ora in forno a 180/200 gradi