Carnevale 2019

Picnic al Real Bosco di Capodimonte

Cari amici del web,

oggi si festeggia il martedì grasso che conclude la settimana del Carnevale e precede il mercoledì delle Ceneri , dunque l’inizio della Quaresima.

In questo post vi mostro un po’ di foto della preparazione delle mie lasagne fatte in casa e delle chiacchiere, tutto ovviamente senza lattosio.

È stata una preparazione lunga e faticosa ma ne è valsa la pena. Non potendo comprare lasagne e chiacchiere già pronte per l’intolleranza al lattosio mi devo ingegnare per prepararle in casa.

Quest’anno ho anche preparato la pasta a mano, ho utilizzato la nonna papera e ho tirato una sfoglia sottilissima come piace a me.

Per la prima volta ho utilizzato la nonna papera anche per le chiacchiere e finalmente sono riuscita ad ottenerle leggere e bollose come le desideravo da anni.

Vi lascio i link alle ricette delle Lasagne napoletane e delle Chiacchiere senza lattosio.

Kiss e buon Carnevale!

   

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Lasagne in vasocottura

Lasagne in vasocottura

Buongiorno amici del web, 

il metodo di vasocottura al microonde oltre ad essere veloce e pratico, mi ha permesso di cucinare le lasagne in poche quantità (solo per due persone) e con ingredienti diversi: con e senza lattosio.

Non credo che lascerò mai questo metodo di cottura che ha migliorato sul serio la mia vita in cucina.

Grazie mille a Rossella Errante e al suo blog Nel tegame sul fuoco

Ingredienti per due vasetti da 500 ml
Pasta fresca per lasagne già pronta q.b. (più o meno due sfoglie a vasetto)
un barattolo di pomodori pelati
200 g di carne macinata
mezza mozzarella
parmigiano reggiano stagionato trenta mesi q.b.
basilico q.b.
sale e olio q.b.
uno spicchio d'aglio e un pezzo di cipolla
Difficoltà media - circa un'ora tra preparazione e cottura

Pasta fresca all'uovo

Pasta fresca all'uovo

La pasta fresca all'uovo è una ricetta di base della cucina italiana. Con essa si possono preparare lasagne, cannelloni, pappardelle, tagliatelle, ravioli e tutto ciò che la fantasia ci propone. Stendere la sfoglia a mano - col mattarello - è un'arte, tanto è vero che esistono delle scuole dove viene insegnato. Io per ora mi limito ad usare la nonna papera ossia la macchinetta da sfoglia, ma chissà magari un giorno imparerò anch'io la sapiente arte delle sfogline.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	4 uova 400 g di farina 00 un pizzico di sale
Tempo di preparazione	circa un'ora
Lasciate riposare	mezz'ora
Difficoltà	media