Focaccia di Altamura

Focaccia di Altamura

Buon pomeriggio golosoni del web, eccoci con un'altra spettacolare ricetta regionale la "Focaccia di Altamura", ricetta pugliese di una semplicità e di una bontà da lasciare senza fiato.

Quando sono al mare in Puglia esagero sempre nel comprare e mangiare la focaccia, è una delle mie attività preferite e a fine estate mi riprometto di ritornarci per gustarla di nuovo......col pomodoro o cipolla o patate e origano è sempre un piacere.

La ricetta proviene da un sito internet che vi consiglio di visitare e che racconta delle eccellenze della zona di Altamura: http://www.panealtamura.it/it/prodotti-da-forno/la-focaccia-di-altamura.html

Sicuramente la cottura ideale è quella col forno a legna ma ovviamente a casa io mi sono dovuta accontentare del forno elettrico mentre ci si può impegnare di più nella ricerca di pomodorini e olive pugliesi per avere un prodotto che si avvicini di più a quello originale.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	600 g di semola rimacinata di grano duro (oppure 500 g di semola rimacinata e 100 g di farina 0) 350 ml circa di acqua tiepida 25 g di lievito di birra 15 g di sale  5 cucchiai di olio d'oliva extravergine  2 cucchiaini di zucchero per la farcitura 300/400 g di pomodorini freschi origano e sale q.b.  mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine olive denocciolate due manciate
Tempo di preparazione	quattro ore circa
Lasciate cuocere	35/40 minuti a 190 gradi
Difficoltà	bassa