Treccia di pane ai semi

Treccia di pane ai semi

 

Buongiorno amici del web, ecco un'altra meraviglia del lievito madre.

Un pane cotto in cassetta con tanti buoni semi e dalla forma insolita: una treccia.

Realizzarlo è davvero semplice - se siete dotati di buona volontà e di lievito madre.

Procedete per la realizzazione dell'impasto del pane sempre dopo il rinfresco del lievito e il suo raddoppio (in 4 ore).

Potreste aggiungere ai semi anche delle noci per arricchirlo di più. In vista del Natale potreste anche realizzare una ghirlanda utilizzando sempre il metodo della treccia ma cuocendo in teglia e non nello stampo.

Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti

100 g di farina multicereali 

400 g di farina 0

270 g di acqua a temperatura ambiente 

100 g di lievito madre rinfrescato 

10 g di sale

3 cucchiai di semi misti 

Difficoltà media - 40 minuti di cottura a 200 gradi

Procedimento

Rinfrescate il lievito madre.

Nella planetaria inserite l’acqua e il lievito e lasciate sciogliere con la frusta a foglia.

Inserite parte della farina e continuate a lavorare. Aggiungete i semi.

Sostituite la frusta usando quella a gancio e inserite pian piano la farina restante.

Aggiungete il sale e portate ad incordatura.

Lasciate lievitare fino al raddoppio.

Stagliate in tre pezzi e formate una treccia. Spennellate con acqua e decorate coi semi. Inserite l’impasto in un contenitore da plum-cake ricoperto di carta  forno.

Lasciate lievitare ancora fino al bordo.

Cuocete un forno statico per 40 minuti a 200 gradi.

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