Sbriciolata alle noci con uva e cachi

Sbriciolata alle noci con uva e cachi

Buongiorno amici del web, nonostante il caldo estivo oggi è il primo giorno d'autunno. Secondo le previsioni solo pochi giorni ci separano dalle temperature autunnali e a me non dispiace affatto ritornare alla freschezza, se non fosse per la pioggia che davvero complica ogni fase della giornata.

La ricetta di oggi ha un taglio autunnale, anche se vi confesso la mia difficoltà a reperire l'autunno sui banchi del mercato a Napoli dove la frutta e gli ortaggi estivi fanno ancora da padroni.

Kiss.... e alla prossima ricetta! 

Per tutte le informazioni sulla vasocottura al microonde consultate il blog Nel tegame sul fuoco

Ingredienti

300 g di farina 1

100 g di burro Zanasi senza lattosio (residuo 0,01%)

1 uovo

80 ml di sciroppo d’acero

60 g di noci fresche sminuzzate

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 tazzina da caffè di latte d’avena

1 cucchiaino di cannella

Per la farcitura

4 cachi

Una decina di chicchi d’uva

Qualche gheriglio di noce

Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e la cottura

 


Procedimento

Lavate e sbucciate i cachi, lavate l’uva tagliate a metà gli acini e togliete i semi. Tagliate i cachi a fettine eliminando i noccioli.

Raccogliete la frutta in una vaso di vetro adatto alla vasocottura al microonde e cuocete per cinque minuti, attendete 20 minuti e sganciate il vaso, rimettetelo al microonde per tre minuti per farlo aprire oppure cuocete la frutta in padella sino ad ammorbidirla.

Tritate metà della frutta cotta. Io non ho aggiunto zucchero nel ripieno della torta perchè non lo reputo necessario ma se vi piacciono le torte più zuccherine aggiungete due cucchiai di zucchero alla frutta da cuocere.

Preparate l’impasto mescolando tutti gli ingredienti sino ad ottenere grosse briciole. Foderate il fondo della teglia con carta forno. Stendete sul fondo i due terzi dell’impasto, sovrapponete la frutta frullata e quella intera. Ricoprite con il resto dell’impasto e i gherigli di noci.

Cuocete 25/30 minuti a 180  gradi, forno ventilato.

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