Pasta e cavolfiori (con pomodoro)

Pasta e cavolfiori

Cari amici oggi vi parlo di una ricetta regionale (Campania) -pasta e cavolfiore col pomodoro - che si distingue dalla pasta e cavolfiori in bianco sia per gli ingredienti sia per il procedimento.

In questo caso tutti gli ingredienti vengono cotti e stufati in una unica pentola, mentre nella ricetta di cui vi ho parlato qualche settimana fa (http://stunningcooking.blogspot.com/2014/02/pasta-con-il-cavolfiore.html) il cavolfiore in bianco si sposa con un soffritto di aglio, cipolla e pancetta.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	mezzo cavolfiore 140 g di pasta mista o spaghetti spezzati 3/4 cucchiai di passata di pomodoro mezzo spicchio d'aglio un quarto di cipolla prezzemolo q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione	circa un'ora
Difficoltà	bassa

Procedimento

Lavate e pulite il cavolfiore riducendolo in piccoli pezzi. Raccogliete in una pentola - preferibilmente di coccio - la cipolla, l'olio, l'aglio, il cavolfiore, la passata e il prezzemolo. Salate.
Lasciate stufare - aggiungendo acqua se fosse necessario - per circa 40 minuti. Il cavolfiore sarà pronto quando sarà morbido e cremoso.

A fine cottura aggiungete l'acqua necessaria alla cottura della pasta, quando bolle calate la pasta e portate a cottura. Potete aggiungere verso fine cottura delle scorzette di parmigiano.

Buon Appetito!