Muffin senza glutine e senza lattosio: cioccolato e banana

Muffin senza glutine e senza lattosio

Oggi ho preparato questi muffin con il preparato di farine per celiaci. Sono particolarmente soffici e la ricetta si può anche realizzare con la farina 00.

La banana nascosta nel cioccolato risulterà gradevole anche a chi non ama la frutta.

Naturalmente per la mia intolleranza ho sostituito il latte di mucca con il latte di soia. Vi raccomando di controllare che il cacao e gli altri ingredienti abbiano la dicitura "senza glutine".

Ricetta per	20 muffin
Ingredienti	100 g di cacao amaro 340 g di farina (preparato per celiaci 1 bustina di lievito per dolci 50 g di margarina vegetale 4 uova 200 ml di latte di soia (o riso) 140 g di zucchero 2  banane mature
Tempo preparazione	15 minuti per la preparazione+20 minuti per la cottura
Difficoltà	medio-bassa

Procedimento
 Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la margarina vegetale ed infine il cacao.

A questo punto aggiungete gradualmente il latte di soia e la farina. Tagliate le banane a tocchetti ed aggiungetele all'impasto. Infine aggiungete il lievito.

Porzionate l'impasto nei pirottini di carta, cuocete in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Buon appetito!