DISCLAIMER

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 07/03/2001. Dichiaro inoltre di non essere responsabile per i commenti inseriti nei post ed eventuali commenti dei lettori, lesivi dell'immagine o dell'onorabilità di persone terze, nemmeno se il commento viene espresso in forma anonima o criptata. Tutti i testi e le fotografie presenti sul blog, salvo diversa indicazione, sono di mia proprietà. Non è autorizzata la pubblicazione dei miei testi e delle mie fotografie in alcun spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perché sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633 del 22/04/1941 e successive modifiche.

venerdì 21 giugno 2013

Quiche ai peperoni

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia
Tre uova
200 ml di panna
150 g di pancetta tagliata a cubetti
300 g di peperoni arrostiti e spellati
sale, pepe e noce moscata q.b.

Occorrente

uno stampo basso da crostata (24cm di diametro)

legumi secchi

Procedimento

Stendete la pasta sfoglia nello stampo, lasciando la carta forno sul fondo; bucherellate la pasta con una forchetta e ripiegate su se stesso il bordo della pasta (eviterete che si bruci in cottura).
Ricoprite la pasta con carta forno e legumi secchi (eviteranno il rigonfiarsi della pasta) e infornate per 15 minuti a 160 gradi.

Notate i bordi ripiegati!

Ricoprite la pasta con carta forno e legumi secchi.

Nel frattempo preparate i peperoni (precedentemente arrostiti e spellati), tagliandoli in piccoli pezzi. In una pentola antiaderente cuocete i peperoni, con poco olio e un pizzico di sale.

Peperoni arrostiti e spellati.

Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e lasciate amalgare il tutto per qualche minuto.


Peperoni e pancetta per il ripieno.

Nel frattempo in una ciotola sgusciate le uova, aggiungete la panna, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolate. Dopo averli fatti raffredare, aggiungete i peperoni.

Nel frattempo la vostra pasta sarà pronta, tiratela fuori dal forno, togliete i legumi secchi (non gettateli, ma conservateli in un barattolo di vetro per la vostra prossima torta salata) e la carta forno. Aggiungete il preparato di uova e peperoni.