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Cucina mia quanto ti amo

Questo blog ha l’intento di illustrare ricette della grande tradizione italiana, regionale e nazionale. A mio parere, ora più che mai è indispensabile ritornare alla cucina casalinga per affrontare l’emergenza economica e la sofisticazione alimentare. Mi auguro che la visita di questo blog vi permetta di ritrovare il piacere della tavola e delle cose genuine.

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mercoledì 1 marzo 2023

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Pane ai cereali con lievito di birra

Pane ai cereali con lievito di birra
Pane ai cereali con lievito di birra

Pane ai cereali con lievito di birra

 
Buon pomeriggio amici del web, ho ricevuto un bellissimo regalo: una farina multicereali e non potevo non provare una pagnotta rustica. Sono molto felice del risultato finale. Crosta come piace a noi (ho usato il pentolino sul fondo per il vapore per i primi 15 minuti), bella alveolatura e profumo inebriante di pane appena sfornato. In questo periodo sto alternando l'uso del lievito madre al lievito di birra secco (disidratato) e devo dire che ho trovato una buona soluzione per avere a giorni alterni pane o piadine o focacce fresche.

Ingredienti
200 g di farina ai cereali
400 g farina 1
350 g di acqua 
2 g di lievito secco di birra
12 g di sale
Difficoltà media - 1 ora di cottura a scalare

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Pubblicato da Francesca Viglio alle 14:29 Nessun commento:
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