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| Zuppa di castagne, porcini e fagioli |
Buongiorno amici del web, ecco a voi una ricetta autunnale e avvolgente: la zuppa di castagne, porcini e fagioli.
Si tratta di una ricetta tipica dell'Irpinia (Avellino) e rispecchia la territorialità e le caratteristiche storiche della zona. Si può arricchire con pancetta o salsiccia oppure lasciarla in purezza godendo del sapore della castagna nonchè del fungo porcino.
Ho assaggiato questa zuppa alla sagra della castagne e nocciola ad Avella (Av) e ne sono stata così entusiasta da riproporla a voi in occasione di una raccolta di ricetta proposta da Aili.
Kiss e alla prossima ricetta!
Ingredienti per 4 persone
300 g di castagne
1 vasetto di fagioli cannellini
Mezza cipolla
4 fette di pancetta
Due manciate di porcini secchi o porcini freschi
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo q.b.
Salvia e alloro
Difficoltà bassa - circa due ore per la preparazione
