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| Wool rool senza lattosio |
Buongiorno amici del web, la ricetta di oggi è un tormentone del web di qualche mese fa: il wool roll, un pan brioche che assomiglia ad un gomitolo di lana.
Ne esistono versioni dolci e salate di ogni genere, io vi propongo un ripieno metà marmellata metà crema di nocciole.
Sembra complicato a vedersi ma in realtà la forma a gomitolo è più facile di quanto sembri.
La mia versione è con lievito madre ma ovviamente è possibile preparare un ottimo pan brioche anche con il lievito di birra.
Ingredienti
250 g di farina 1
1 tuorlo
45 ml di olio extravergine d'oliva
scorza grattugiata di limone o arancia non trattata
50 g di zucchero
80 g di lievito madre rinfrescato
100 ml di latte d'avena
250 g di farina 1
1 tuorlo
45 ml di olio extravergine d'oliva
scorza grattugiata di limone o arancia non trattata
50 g di zucchero
80 g di lievito madre rinfrescato
100 ml di latte d'avena
Difficoltà media - circa 4 ore di lievitazione
