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| Minestrone di verdura |
Buon pomeriggio cari amici, con l'arrivo del prossimo inverno non fatevi mancare l'occasione per cucinare e assaporare un classico e intramontabile Minestrone di verdura. Questa ricetta è tratta dal nuovo Cucchiaio d'Argento, per eseguirla ho seguito le loro indicazioni tranne che per i tipi di verdura utilizzando più che altro ciò che avevo a disposizione e ciò che più ispirava il mio palato.
Vi auguro buon weekend e buon riposo. Kiss....
Ingredienti per 2 persone
mezza cipolla
1 carota grande
una manciata di fagiolini
due patate piccole
una costa di sedano
una scatola di fagioli cannellini
mezza scarola o un mazzo di erbette
10 pomodorini
1 crosta di parmigiano 30 mesi
olio extravergine d'oliva q.b.
