Pinolate

Pinolate

Buongiorno amici del web, le pinolate sono un dolce tipico della Campania diffuso tanto nelle pasticcerie e nei panifici durante il periodo natalizio.

Sono dolci naturalmente privi di glutine e di lattosio a base di farina di mandorle. 

Il vantaggio è che si possono preparare con largo anticipo e come la pasticceria secca si conservano per moltissimi giorni (se conservati in condizioni ottimali).

Ingredienti

250 g di mandorle

200 g di zucchero

3 albumi

300 g di pinoli

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Difficoltà bassa - circa 40 minuti a 160 gradi