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| Biscotti di granone, Agerola |
Buongiorno amici del web, oggi vi parlo dei biscotti di granone tipici di Agerola, fatti in casa a modo mio. La particolarità sta nella presenza all'interno della farina per polenta. La ricetta in rete è introvabile. Un prodotto di nicchia per il quale ancora non esiste la ricetta sul web.
Così mi sono ingegnata e ho ottenuto un buon risultato considerando che è la prima prova che faccio.Da bagnare e condire con pomodori rossi e olio extravergine di oliva.
Ingredienti
320 g di farina 00
80 g di mais per polenta
5 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
210 g di acqua
2 g di lievito di birra
Difficoltà media - circa due ore di cottura - 48 ore di maturazione in frigo
