Marmellata d'arance

Marmellata d'arance

Fare la marmellata ti regala una soddisfazione pari alla realizzazione del pane fatto in casa. Avevo a mia disposizione le arance che crescono nel giardino dei miei genitori, alle falde del Vesuvio e non potevo perdere l'occasione di provare l'esperienza di fare la marmellata con le proprie mani. Il procedimento è un po' lungo in quanto sono necessari ben tre giorni di lavorazione, in quanto tra una fase e l'altra devono trascorrere 24 ore.

Il risultato è stato eccellente nel gusto ma la marmellata è risultata un po' liquida perchè avrei dovuto cuocerla un altro po' - in una crostata sarà perfetta.

Ricetta per	circa 8 vasetti da 250 g
Ingredienti	9 arance grandi 1 limone Zucchero q.b. buccia di una mela o una bustina di fruttapec
Tempo preparazione	3 giorni
Difficoltà	Difficile

Rotolo all'arancia

Rotolo all'arancia

Negli ultimi anni ho imparato che non si può immaginare cosa la vita ci riserva, che fare progetti può risultare inutile e che a volte accadono miracoli che neanche ti aspetti. Ho poche amiche - nell'eccezione vera del termine - perchè non ho mai avuto un buon rapporto con le donne  e non avrei mai creduto di trovarne una negli Stati Uniti d'America. In Michigan ho conosciuto  Antonella con la quale c'è stata simpatia, empatia e telepatia da subito. Fra un po' ripartirò per l'Italia, ma lei e Nico rimaranno sicuramente nel mio cuore per sempre e chissà che il destino non ci faccia ricontrare presto. Il primo dono da amica che Antonella mi ha fatto è stato preparare per me un dolce senza lattosio (solo mia sorella Rosa mi aveva concesso tanto), nonostante io le avessi detto di lasciar perdere perchè era complicato. Come risultato è nato questo dolce fantastico - che mi ha stupito ed impressionato come non mi accadeva da tanto tempo, viste le mie limitazioni alimentari - e una dolce amicizia.  

Ricetta per	circa 12 fettine
Ingredienti	6 uova 120 g di zucchero 60 g farina 40 g cacao per la crema: 350 ml (acqua e succo d'arancia) 90 g di zucchero 1 tuorlo e un uovo intero 40 g di farina (o fecola di patate)
Tempo preparazione	30 minuti
Lasciate cuocere	6 minuti a 180 gradi
Difficoltà	facile