Baccalà in umido

Baccalà in umido

Buonasera amici del web, ecco una ricetta saporita e che sa di festa. Il baccalà in umido prevede che qualche giorno prima iniziate con l’ammollo per reidratare le carni sotto sale. La ricetta poi sarà pronta in una mezz’ora. A me è piaciuto tantissimo, sarà che desideravo mangiare il baccalà da tanto tempo. Kiss e alla prossima ricetta!!
 

Ingredienti

500 g baccalà dissalato

una cipolla dorata

farina 00 q.b.

300 g di pelati o passata

una manciata di capperi 

una manciata di olive nere

sale e olio extravergine d'oliva q.b.

origano q.b.

vino bianco q.b.

Difficoltà bassa - circa mezz'ora di cottura

Procedimento

In una padella lasciate rosolare nell'olio la cipolla tagliata in piccoli pezzi. Una volta cotta, togliete la cipolla e mettete in pentola il baccalà infarinato precedentemente (prima di aggiungere il baccalà valutate se aggiungere altro olio) e tagliato in pezzi uguali. Friggete pochi minuti per lato. Sfumate con il vino e poi aggiungete i capperi, la cipolla, la passata, le olive denocciolate, l'origano e salate.

Lasciate cuocere a fuoco dolce con coperchio per 25/30 minuti.

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