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| Risotto ai calamari e gamberoni |
Buongiorno amici del web, ecco una ricetta davvero golosa completamente senza lattosio e senza glutine ma davvero buona buona.
Ad avere la pazienza lo preparerei davvero tutti i giorni il risotto in particolar modo questo preparato con pesce è il mio preferito.
A dire il vero l'hanno mangiato tutti volentieri anche il mio piccolo di cinque anni, calamari e gamberoni inclusi.
Kiss e alla prossima ricetta!
Ingredienti per 4 persone
320 g riso carnaroli
2 calamari
12 gamberoni
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Brodo di verdure già pronto
Difficoltà bassa - Circa 40 minuti di cottura
Procedimento
Pulite i gamberoni e i calamari. Quando pulite i gamberoni fate attenzione ed eliminate l'intestino, cioè il filo nero.
In una pentola cuocete i calamari tagliati a pezzi con l'olio extravergine d'oliva, sfumate con il vino bianco. Dopo un quarto d'ora aggiungete il concentrato di pomodoro e i gamberoni puliti e sgusciati, portate a cottura. Aggiungete il riso e bagnate con il brodo vegetale e portate a cottura.
Lasciate riposare per cinque minuti e poi servite.
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