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Cucina mia quanto ti amo

Questo blog ha l’intento di illustrare ricette della grande tradizione italiana, regionale e nazionale. A mio parere, ora più che mai è indispensabile ritornare alla cucina casalinga per affrontare l’emergenza economica e la sofisticazione alimentare. Mi auguro che la visita di questo blog vi permetta di ritrovare il piacere della tavola e delle cose genuine.

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lunedì 22 novembre 2021

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Villa di Papiano (PT), in viaggio senza lattosio

Ai miei amici

L’amicizia quella bella, pulita

Che ti fa dimenticare chi sei
Da dove vieni 
Che non ti da pensieri per il passato ne ansie per il futuro.
Ci siete, ci sono e non basteranno 1000 km a farmi allontanare dal vostro cuore.
E non importa se non vi vedevo da mesi
Basta un abbraccio e le nostre anime entrano in sintonia e nel bene e nel male sappiamo quali sono le nostre emozioni.









 

Villa di Papiano
Villa di Papiano


Il soggiorno nell'agriturismo Villa di Papiano è stato ben oltre le aspettative di ognuno di noi. Appartamenti nuovi, ben arredati, forniti di patio privato con barbecue tavoli e sedie. Piscina in comune, chiusa ovviamente a fine ottobre.
I proprietari ci hanno aperto le porte della piccola chiesa e della parte museale della casa donandoci un tuffo in un meraviglioso passato.
Il piccolo borgo di Papiano è situato sul versante sud delle colline del Montalbano, nel cuore della Toscana classica.
L’agriturismo 
Realizzati nella parte più antica della fattoria, gli appartamenti degli ospiti, preservano io loro carattere e lo stile tipicamente toscano. Dai giardini privati e negli spazi comuni si possono apprezzare la piacevolezza del paesaggio e l’amena tranquillità del luogo.
La fattoria 
Dal 1955 la famiglia Venturini produce olio di oliva di elevata qualità.
La villa e il museo 
La villa di origine racchiude innumerevoli storie legate alle famiglie che ci abitarono. L’aspettò attuale è legato a Laura T. Merrick, americana , conquistata dalle bellezze rinascimentali della Toscana.
Filantropa e benefattrice fondò a Lamporecchio la Scuola di Merletti e Lavori Femminili ( fonte https://www.discoverpistoia.it/la-villa-dellamericana/  -  www.villadipapiano.it )
Il suo appartamento arredato con gusto vittoriano conserva intatto il suo fascino ottocentesco.

Villa di Papiano

Villa di Papiano

Villa di Papiano


Villa di Papiano

Villa di Papiano
Laura Merrick

Villa di Papiano



Ci hanno donato - inoltre - i biscotti tipici di Lamporecchio, i Brigidini.




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Pubblicato da Francesca Viglio alle 14:38 Nessun commento:
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Etichette: in viaggio senza lattosio, intollerante al lattosio, lowfodmap, lucca comics, pistoia, villa papiano

mercoledì 17 novembre 2021

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Ristorante Molino di Berto (PT)

Tagliolini al ragù di salsiccia

Molino di Berto (PT),  Arista incicciata

La mia cena senza lattosio e lowfodmap

 Il ristorante Molino di Berto si trova a Pistoia nella Val d’Orsigna, 806 m sul livello del mare.

Abbiamo mangiato cucina tipica in una atmosfera di puro relax.

Ambiente familiare, cordialità e disponibilità del cuoco a parlarmi di tutto ciò che potevo mangiare senza derivati del latte.



Tagliolini al ragù di salsiccia


Io ho mangiato cavolfiore saltato al rosmarino,  patate al forno e arista incicciata cioè ripiena di salsiccia e castagne. Ho anche mangiato qualche cucchiaio di fagioli cannellini cedendo il resto agli altri riuscendo non solo a mangiare senza lattosio ma anche lowfodmap e infinitamente saporito.
I bambini hanno mangiato pasta fatta a mano: Tagliolini con ragù di salsiccia o ragù di carne e tiramisù.
Gli altri commensali sono partiti con un antipasto di mattugi (polenta con cavolo nero e fagioli) ed erbata, una torta salata a base di farina di grano e porri ed una vellutata di zucca gialla con funghi porcini.
Per i primi qualcuno ha mangiato tortelli ripieni con ricotta e spinaci qualcuno le più particolari tagliatelle alle ortiche.
Per i secondi ci hanno proposto filetto di maiale in crosta di pistacchi con riduzione al vino rosso, arrosto misto con rosticciana coniglio e salsiccia.


Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Tagliatelle alle ortiche

Arrosto misto con rosticciana, coniglio e salsiccia

Mattugi ed erbata


Per ritrovare antichi sapori ascoltando il rumore del silenzio 

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Pubblicato da Francesca Viglio alle 02:30 Nessun commento:
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Etichette: arista incicciata, erbata, intollerante al lattosio, mattugi, pistoia, recensioni, ristoranti, senza lattosio, tagliatelle alle ortiche, Toscana

giovedì 11 novembre 2021

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Halloween 2021, da Ciccia alla griglia (PT)


Il giorno di Halloween è stato molto intenso. Abbiamo travestito i bambini e li abbiamo condotti attraverso i passaggi e i cancelli di Villa di Papiano per dolcetto o scherzetto.
Dopo pranzo anche noi adulti ci siamo travestiti in modo macabro da Famiglia Adams e da vampiri e abbiamo fatto un giro ad una festa in un paese vicino, dove tutto aveva un’ambientazione macabra ma con il giusto tocco di italianità.








Per concludere la giornata in bellezza –dopo previo cambio d’abito e relativa struccatura – abbiamo cenato a Lamporecchio (PT), in un agri ristorante che si chiama Ciccia alla griglia.
La particolarità è la presenza della macelleria nel ristorante. Entri, scegli e loro cuociono alla brace la tua scelta.
Abbiamo optato per una bistecca fiorentina di due kg e una grigliata mista. I bambini hanno mangiato panino con hamburger e patatine e tiramisù.

















Unica nota stonata la griglia chiusa quando noi avevamo deciso di fare il secondo giro.
Ma l’ambiente è gioviale e mette allegria nel suo essere molto spartano.
Pubblicato da Francesca Viglio alle 17:21 Nessun commento:
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