Insalata di pollo, senza lattosio

Insalata di pollo, senza lattosio

Buongiorno golosoni del web, oggi vi propongo una ricetta perfetta per il forte caldo di questi giorni. Un'insalata fredda da poter preparare nelle prime ore del mattino o il giorno prima e perfetta da portare al mare. Accompagnata dal pane o da crostini da aggiungere all'interno diventa un piatto unico perfettamente equilibrato.

Ingredienti per due persone
2/3 fette di petto di pollo
1 peperone
1 zucchina
una decina di pomodorini
mais in scatola q.b.
olive verdi condite e all'acqua q.b.
3/4 cucchiai di maionese

Cous cous con verdure

Cous cous con verdura

Il cous cous (granelli di semola cotti al vapore e reidratati prima del consumo) si mangia ormai dappertutto ma in Italia è tipico della Sicilia occidentale dove viene preparato con un brodo derivante dalla zuppa di pesce.

Io lo propongo semplice con le verdure - per lo più crude - come rimedio alla calura estiva.

Potete aggiungere sia tonno oppure pollo arrostito e avrete un piatto più completo e saporito.

Ingredienti per due persone
130 g di cous cous
400 ml di brodo di verdura o acqua
verdure miste come pomodori, zucchine, fagiolini, carote q.b. (io ho utilizzato 3 pomodori piccoli, una zucchina piccola, una carota e una manciata di fagiolini)