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| Pane con tutta farina di farro e lievito madre |
Buongiorno amici del web, la farina di farro è una farina speciale che al supermercato non si trova certo ad un prezzo accessibile.
La particolarità è per quanto mi rigurda la presenza di pochi elementi highfodmap che diminuiscono ancora di più quando abbinati al lievito madre.
Dunque un pane che non fermenta in pancia ideale per chi soffre di colon irritabile.
Il sapore della farina di farro è più intenso rispetto alla 00 e anche la pagnotta finale saprà maggiormente di buono, poi aggiungiamoci le proprietà e i profumi del lievito madre e avremo un pane eccelso.
Kiss e alla prossima ricetta!
Ingredienti
350 g di farro
220 g di acqua a temperatura ambiente
80 g di lievito madre rinfrescato
5 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
Difficoltà media - tempi di lievitazione almeno 6 ore
