Vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca

Buon pomeriggio amici del web, 
con il freddo tipico di gennaio le vellutate rappresentano un vero confort food.
Con l'aggiunta di formaggio morbido (senza lattosio) sono un piatto completo per la presenza di fibre (zucca), patate (carboidrati) e formaggio (proteine).
Kiss e alla prossima ricetta!



Ingredienti per 4 persone
750 g di zucca pulita
2 patate
500 ml di brodo vegetale
sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione

Orecchiette integrali con zucca, noci e speck

Orecchiette integrali con zucca, noci e speck

Buon pomeriggio cari amici, oggi vi scrivo con la mente e il cuore a New York perchè in queste ore sta per nascere il mio nipotino Pasquale. Per l'occasione un primo piatto davvero speciale: orecchiette integrali alla zucca con noci e speck, da preparare in un giorno di festa o per coccolarsi con qualcosa di davvero goloso.

La ricetta è ricca di italianità con noci Sorrento, speck dell'Alto Adige e zucca lunga napoletana.  

Ingredienti per 4 persone
1,5 kg di zucca lunga napoletana
una decina di gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
100 g di speck
280 g di orecchiette integrale
Difficoltà bassa - circa un'ora e un quarto tra preparazione e cottura