 |
| Risotto alle carote in cialda di Parmigiano Reggiano |
Buon pomeriggio amici del web,
inseguivo l'idea della cialda di Parmigiano Reggiano e l'idea di un risotto alle carote da anni. Poi un giorno mi sono decisa di provarle entrambe contemporaneamente ed ecco il risultato nella foto sovrastante.
La cialda non mi ha affatto entusiasmato trovandola troppo "formaggiosa" mentre il risotto alle carote mi è piaciuto, sarà che le carote mi piacciono tantissimo e le preparo sempre in mille modi diversi.
Forse non avrei dovuto abbinare la cialda con questo tipo di risotto o forse la cialda non fa per me, per i miei gusti.
Se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate.
Kiss e alla prossima ricetta.
Ingredienti per 4
persone
4 carote medie
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi per le
cialde+il formaggio per mantecare il risotto
280 g di riso carnaroli
Una cipolla
Vino bianco per sfumare
Brodo vegetale circa mezzo litro
Sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora tra preparazione e cottura
