Pasta di semola di grano duro
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| Pasta di semola di grano duro |
Buon pomeriggio amici golosoni, oggi vi parlo della pasta fatta in casa con sola semola di grano duro. Attenzione non parlo di pasta all'uovo e neanche di semola rimacinata ossia farina di semola di grano duro ma della semola che viene utilizzata per la pasta industriale. Io ne avevo in casa una discreta quantità e poichè non si può usare per i prodotti lievitati (a meno di aggiungerne solo una piccola parte - il 20% - alla farina) ho deciso di preparare le tagliatelle e le lagane fatte in casa. Ovviamente i formati di pasta realizzabili sono moltissimi sarà sufficiente buona volontà e fantasia.
Ingredienti per 4 persone
400 g di semola di grano duro
200 g di acqua
6 g di sale fino
Difficoltà bassa-1 ora circa per la preparazione (compresi 30 minuti di riposo per la pasta)
