Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora

Buon pomeriggio a tutti, un primo accenno d'estate è arrivato improvviso e come primo effetto ha già portato la convinzione che fra un po' la cucina prevederà tanti piatti freddi ed un uso notturno del forno. La settimana scorsa ho preparato questo bel risotto, desiderosa di provare una ricetta letta in rete che prometteva sapore da ristorante. In effetti il risultato è stato eccezionale col solo accorgimento di preparare un brodo di pesce - per cuocere il risotto - con la testa e il carapace dei gamberoni.  

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	160 grammi di riso (carnaroli) 3 gamberoni 1 ciuffo di calamaro 100 g di pesce spada 300 g circa di vongole 300 g circa di cozze prezzemolo q.b. 4/5 pomodorini 1 cipollina fresca 4 cucchiai di olio extravergine sale q.b. una tazzina da caffè di vino bianco
Tempo di preparazione	circa due ore
Difficoltà	medio-alta