Plumcake alle mele e yogurt senza lattosio

Plumcake alle mele e yogurt senza lattosio

Buon pomeriggio amici del web,
condivido con voi una ricetta che ho provato qualche settimana fa e che mi ha davvero entusiasmato, il plumcake allo yogurt - senza lattosio - e mele.
Perchè tanto entusiasmo? Semplicemente perchè ogni tanto posso concedermi una ricetta con prodotti "lactose free" senza stare male.
Finalmente il mercato sta producendo buoni prodotti per gli intolleranti al lattosio e lo yogurt bianco a marchio MD senza lattosio è uno di questi.
L'ho arricchito con uvetta, mirtilli essiccati e nocciole biologiche del Vesuvio e mele del Trentino.
Kiss e alla prossima ricetta!



Ingredienti
2 uova
60 g di zucchero
160 di farina
60 olio extravergine di oliva o semi
2 cucchiaini di lievito per dolci, 
125 g di yogurt bianco senza lattosio
30 ml di acqua
2 mele
mezzo cucchiaino di cannella
una manciata di mirtilli essiccati
noccioline q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e cottura 


Procedimento

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete olio, acqua e yogurt. Aggiungete gradualmente farina e lievito.
Tagliate una mela a tocchetti e aggiungetela all’impasto.
Trasferite nella teglia e decorate con mela tagliata a fettine sottili e tante nocciole.
Cuocete 30 minuti a 180 gradi forno ventilato.
Con queste dosi viene un plumcake medio piccolo.

Se a casa avete lo stampo grande da plumcake aumentate gli ingredienti partendo da tre uova e aumentando tutto il resto di un terzo.

 

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