Fusilli con zucchine

Fusilli con zucchine

Cari amici non so se vi capita mai di iniziare a pensare all'estate verso fine gennaio! A me succede spesso e mi aiuta a scrollarmi di dosso la pigrizia e il peso dei mesi invernali. Così mi è capitato di fare una cosa insolita e da parte mia strana, comprare le zucchine fuori stagione (di solito seguo la stagionalità delle verdure) e di preparare una pasta con le zucchine che mi facesse pensare al caldo, al mare al profumo del basilico e dei pomodori freschi........mi sono riempita piacevolmente la pancia e rinfrancata lo spirito nell'attesa della primavera che verrà.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	3 zucchine medie mezzo spicchio d'aglio un quarto di cipollina 2 cucchiai di olio extravergine 2/3 fettine di pancetta sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione	circa 40 minuti
Difficoltà	bassa

Procedimento

Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a cubetti piccoli. In una pentolina antiaderente soffriggete l'aglio e la cipolla tagliati a pezzetti piccoli. Aggiungete le zucchine, salate e pepate. Aggiungete la pancetta dopo dieci minuti e portate a cottura.

Cuocete la pasta, scolate al dente e terminate la cottura aggiungendo le zucchine.

Mescolate e servite.

Buon Appetito e alla prossima ricetta!

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