Babà rustico |
Questa ricetta mi è stata regalata da Carmela, un'amica di mio fratello, una decina di anni fa. Il risultato è garantito, un tortano soffice e profumato. E' ottimo come antipasto per una cena informale, ideale in un buffet freddo e infine da portare con se in una gita fuori porta.
Ingredienti
- mezzo kg di farina 00
- 4 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 bicchiere d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 ml di acqua
- 200 g di galbanino a basso contenuto di lattosio
- 300 g di affettati misti (salame e prosciutto cotto senza lattosio)
- 200 g di parmigiano reggiano stagionato 30/36 mesi
- 5 g di sale
- pepe q.b.